SABAR, SYUKUR, IKHLAS: Lock&Lock: Masak bersama chef Kong

Undangan jam 14.00 lokasi Carefour Lebak Bulus. Tempat benar-benar saya baca mengingat pernah datang ke acara Sarapan sehat, salah tempat, kurang lebih setahun yang lalu. Untung berdekatan. Saya kira di Cetos ada carefour ternyata Carefour Lebak Bulus.

Bersama Mak Mira n Chef Kong

Tahun ini perjalanan lancar tidak sampai satu jam. Masih ada waktu untuk foto-foto terlebih dahulu. Mak Mira paling duluan datang. Chef Kong juga sudah ada. Nama aslinya bukan Kong karena dari kecil sudah berbadan besar maka teman-temannya memanggil demikian. Ia biasa muncul pada acara 8-11 Show Metro TV.

Lock&Lock classic

Di atas kompor, tampak sebuah wajan putih dan satu lagi abu-abu. Merk apa ya? Setahu saya Lock&Lock produknya plastik. Saya pernah dapat 4 toples besar hadiah susu, juga dapat satu kantong isinya macam-macam ketika menjadi nasabah baru salah satu bank.

Ketika Mak Blogger sudah terkumpul acara dimulai. Wajan yang menjadi tanda tanya di kepala saya terjawab dari mulut chef Kong. Wajan itu adalah Ecook, memang dari Lock&Lock. Keluaran terbaru. Wajan Putih terbuat dari keramik sedangkan yang abu-abu

dari deco. Untuk yang keramik panasnya lebih lambat tetapi tahan lama, walau apinya dimatikan masih saja panas, oleh karena itu hati-hati apabila tersenggol, keuntungannya lebih hemat energi, sedangkan yang deco cepat panas.

Mengawali demo masak, Chef Kong, memberi sprit untuk ibu-ibu. Memasak itu bukan sesuatu yang menakutkan bukan sesuatu yang membuat make up luntur. Yup banyak sekali perempuan sekarang yang tidak mau menyentuh dapur karena sibuk atau takut jelek. Waduh.

Padahal menurut Chef memasak sendiri itu lebih sehat. Karena bahan yang diolah dan cara mengolahnya kita tahu.

Penganan Untuk Anak-anak

Resep pertama adalah kue untuk anak-anak. Namanya tidak sempat tercatat. Bahannya adalah sebagai berikut:

1. Terigu

2. Susu

3. Vanili bubuk

4. Corn flake

5. Jagung segar

6. Choco cip

7. Keju

Cara membuatnya cukup sederhana terigu, vanili, diaduk dengan susu kemudian diberi topping bahan dari 4 hingga 7 (toppingnya bisa diganti dengan strawberri), masukkan ke Lock&Lock Glass dan selanjutnya dalam Microwave. Lock &Lock jenis ini terbuat dari bahan glass borosillica tahan terhadap suhu 400^◦C. Panas yang ekstrim. Ngintip di facebooknya Lock&Lock keistimewaan yang lain adalah tidak pecah dengan sendirinya karena perubuhan suhu, diswasher, berat lebih ringan dibanding tempered glass, suhu permukaannya lebih rendah setelah dikeluarkan dari microwave atau oven, dan tetap bening permukaannya meskipun disimpan dalam waktu yang lama.

Paceng

Sebelum mulai masakan yang lain Chef Kong mengajak pembawa acara membagi hadiah. Chef bertanya masakan dari Palembang. Banyak-banyakan menyebutkan maka akan menerima hadiah.

“Sop Ikan, Mpek-mpek, Sarikaya, Krupuk Palembang, Tekwan, Mie telor.”

Ada lagi satu masakan yang belum begitu populer disebutkan Chef yaitu Paceng. Makanan sejenis pancake. Bahannya:

1. Santan

2. Tepung

3. Putih telur

4. Garam

5. Gula

6. Parutan keju

7. Moka

Memasaknya sangat mudah dan cepat, menggunakan wajan Ecook keramik tanpa minyak. Bahan yang sudah dicampur dimasukkan ke dalam wajan. Seperti dadar, tipis-tipis saja. Beri keju dan Moka Setelah matang digulung. Angkat. Wujudnya tidak seperti pancake tetapi dadar gulung. Di Palembang makanan ini isinya berupa tempoyak.

Wajan ini bisa juga dipergunakan untuk membuat karamel tanpa membuat gosong karamel tersebut. Untuk membuat ayam kalasan lebih mudah. Bolak-balik dibuat untuk menumis sayuran kemudian untuk menggoreng tidak akan membuat lengket penggorengan. Ecook keramik bisa juga untuk memasak rendang yang membutuhkan waktu masak yang lama.

Dalam keadaan panas disiram air tidak membuat lapisan penggorengannya menjadi retak. Bila tidak ada airpun bisa dibersihkan hanya dengan dilap. Tergores tidak membuat terkelupas. Ecook harganya terjangkau kualitas bersaing.

Ayam Cabe Ijo

Ketika bumbu ditumis keluar api. Mak berani tidak melakukan ini?

Tidak ada jepitan dua sendokpun jadi

Mak Dwina berhasil mencoba teknik jepit sendok

Masakan ketiga adalah ayam cabe ‘ijo’. Tips dari chef agar cabe hijau tidak langu di blender dengan daun jeruk, satu batang sereh. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Selain ayam fillet bahan yan lain adalah jagung dan jamur ceroki (?), agak ragu dengan nama jamur ini. Saya browsing menemukan jamur enoki (garuk-garuk kepala benar gak ya apakah jamur shitake yang dipergunakan). Harusnya sebelum pulang cek recek resep. Kalau dilihat dari penampakan jamur enoki.

Ayam cabe ijo

Untuk ayam direndam terlebih dahulu selama tiga jam. Campur dengan garam dan merica.

Bumbu yang dibender mulai dimasukkan ke dalam wajan deco. Udara sekitar demo masak dipenuhi aroma cabe, menggelitik hidung. Sampai ada yang bersin. Angkat.

Kemudian ayam digoreng dengan menggunakan Ecook keramik. Tanpa minyak. Lama kelamaan minyaknya muncul karena ayam negeri mengandung banyak minyak, lemak jenuh yang bisa dibuang. Kata Chef sehat adalah kebutuhan. Dengan mengolah yang benar, bahan yang tepat dan sarana yang menunjang maka masakan sehat tidak mustahil.

Sesi terakhir adalah foto bersama, ada Mak Chica, ia yang mengundang Emak blogger untuk hadir dalam acara ini.